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Galinhada

INGREDIENTES:

  • 1 kg e 1/2 de frango a passarinho (coxas, sobrecoxas, asas, peito)
  • 1 sachê de caldo de galinha em pó
  • 1 sachê de tempero tipo sazon (o vermelho)
  • Colorífico (colorau, urucum) a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 maço de cheiroverde
  • 1 lata de ervilha com milho
  • 2 cenouras
  • 4 xícaras de arroz
  • Azeitonas

MODO DE PREPARO:

  1. Coloque o frango resfriado em uma panela grande (com sal ou tempero de sua preferência)
  2. Vá mexendo para que não grude no fundo (não coloque óleo)
  3. Quando o frango terminar sua gordura própria vá controlando com água e mexendo às vezes (sempre com a panela tapada para cozinhar o “penoso”)
  4. Neste período coloque primeiro o caldo de galinha em pó, mexa bem, 5 minutos após coloque o “sazon” (não sei o nome genérico do tempero)
  5. Quando o “penoso” estiver soltando os ossos das coxas estará bem cozido e pronto para refogar o arroz, acrescentar o dobro do volume do arroz de água, a ervilha, milho, azeitonas e cenoura
  6. Assim cozinhe como se fosse arroz normal
  7. Ao ficar pronto, salpique o cheiro-verde previamente picado por cima e sirva a galera
  8. Dicas: Sirva na mesma panela que fez a galinhada (tradição) e mexa bem e sempre o frango para não grudar no fundo da panela enquanto cozinha (antes do arroz)
  9. O sal, ou tempero batido (comprado) é a gosto