INGREDIENTES:
Costela:
- 500 g de costela suína
- 1/2 garrafa de vinho branco doce
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de pimenta rosa (sobremesa)
- azeite (para selar)
- salsinha e cebolinha uma colher cheia (de sopa)
- sal (a gosto)
Purê:
- 200 ml de leite
- 3 batatas grandes
- 1 ovo
- 1 kg de queijo ralado
- 1 colher de requeijão (de sopa)
- 1 colher de manteiga (de sopa)
- 1 colher de noz-moscada (de café)
MODO DE PREPARO:
- Em uma frigideira coloque a costelinha e regue com azeite
- Sele a costelinha por inteiro
- Após selar jogue o vinho, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos
- Retire do fogo e coloque a costelinha numa assadeira (forrada com papel alumínio) e deixe em fogo baixo por 40 minutos
- Enquanto a costela está no forno, inicie o preparo do purê
- Coloque numa panela as batatas (que devem estar amassadas)
- O leite, o requeijão, a manteiga, o queijo ralado e a noz-moscada e misture até alcançar a consistência de purê
- Em uma travessa coloque a costelinha e, com uma colher de sorvete, faça bolinhas de purê e coloque ao redor
- Jogue um punhado de salsinha e cebolinha em cada bolinha de purê
- Sirva