INGREDIENTES:
- 500 g de carne seca (charque)
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 400 g de massa para pastel
- 2 tomates picados
- 2 cebolas grandes picadas
- Margarina para untar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO:
- Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
- Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
- Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
- Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
- Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
- Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
- Vá alternando as camadas até terminar
- Cubra essas camadas com massa de pastel
- Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar