Categoria: RECEITAS

INGREDIENTES:

• 10 filés de merluza temperados com:
• Alho e sal o suficiente
• Suco de limão
• Pimenta do reino branca a gosto
• Farofa pronta tradicional ou picante para empanar (não usar de bacon)
• Azeite a gosto

Molho e alcaparras:

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina culinária
• Azeite extra virgem a gosto
• 2 a 3 colheres de sopa de alcaparras
• Suco de 1 limão ou a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés no alho, sal, pimenta e limão, deixe descansar uns 10 minutos
2. Empane na farofa, coloque em travessa untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos
3. Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo com a manteiga até derreter, acrescente azeite e quando estiver quente jogue as alcaparras
4. Dê uma ligeira fritada, mexa rapidamente e acrescente o suco de limão
5. Retire do fogo e joge por cima dos filés, volte ao forno por 5 minutos, até dourar
6. Sirva com arroz branco e batatas sauté

INGREDIENTES:

 

 

• 2 copos de iogurte integral em temperatura ambiente
• 1/2 copo de óleo (use a medida do copo de iogurte)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento para pão
• Farinha de trigo atá a massa soltar das mãos

Recheio:

• 1/2 kg de patinho moído 2 vezes
• 1 pacote de sopa de cebola
• Suco de 2 limões

MODO DE PREPARO:

1. Dissolva o fermento com o açúcar e o sal, acrescente o iogurte e o óleo
2. Misture bem
3. Acrescente a farinha aos poucos, até dar o ponto, sovando bem a massa
4. Deixe a massa descansar por meia hora
5. Para o recheio coloque a carne em uma bacia, acrescente a sopa de cebola e o suco de limão, misture bem deixe a carne descansar em uma peneira grande para escorrer todo o liquido que a carne vai soltar
6. Depois que a massa cresceu abra em uma superfície enfarinhada com um rolo de macarrão
7. Corte com um copo em rodelas, coloque um pouco do recheio e feche formando as esfihas
8. Coloque em uma assadeira, pincele com gemas e leve ao forno até dourar

INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de peito de frango
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento royal
• 1 colher (sobremesa) sal
• 1/2 copo de cerveja bem geladinha
• 1 ovo
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Corte o peito de frango em pedaços finos e pequenos, tempere a gosto e reserve
2. Em uma tigela coloque a farinha, o sal, o fermento e o ovo, misture bem
3. Acrescente a cerveja as poucos, ate formar uma massa macia e homogênea
4. Passe o frango na farinha de trigo seca, depois passe na massa de cerveja e coloque para fritar em óleo quente
5. Sirva quente e pode ser acompanhado com um molho de salada

INGREDIENTES:

• 500 g de penne cozido al dente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 200 g de requeijão de sua preferência
• 1 lata de creme de leite
• 300 g de presunto picado
• 300 g de mussarela picada
• Queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho
2. Junte o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite
3. Tempere com sal e pimenta
4. Deixe no fogo brando até o requeijão derreter
5. Desligue o fogo e misture a mussarela e o presunto picados
6. Em um refratário coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado
7. Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido
8. Sirva em seguida

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• 250 ml de molho de tomate
• 2 copos de água
• 500 gramas de coxão duro picado em cubos de mais ou menos 2 cm
• 1 garrafa de cerveja preta
• 2 colheres de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de açafrão da terra (opcional)
• manjericão fresco a gosto
• orégano fresco a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Primeiro, frite a cebola ralada no azeite
2. Acrescente a páprica e o açafrão
3. Assim que dourar, acrescente o molho de tomate e a água
4. Logo em seguida, adicione o manjericão, o orégano e o sal
5. Assim que ferver, coloque a cerveja escura e misture bem
6. Acrescente a carne picada, mexa um pouco e deixe ferver em fogo alto, com a panela semi-tampada, por 30 minutos
7. Após, abaixe o fogo e retire a tampa, deixe cozinhar até o molho reduzir e estará pronto para servir

INGREDIENTES:

• 2 bifes grandes de filé de peito de frango
• farinha de rosca
• sal, pimenta-do-reino, açafrão e orégano a gosto
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Corte os bifes em pedaços pequenos (cubinhos)
2. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o açafrão e o orégano a gosto
3. Passe apenas na farinha de rosca
4. Leve ao óleo quente para fritar
5. Bom apetite!

Informações Adicionais

• Tome cuidado com a temperatura do óleo, pois se ficar muito quente pode fritar apenas por fora e ficar cru por dentro.

INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de merluza
• 3 tomates médios
• 2 cebolas grandes
• 1 batata grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1/2 xícara de coentro
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1 copo de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco integral
• Pimenta – do – reino, pimenta vermelha, limão e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Deixe os filés de molho no leite por 1 hora
2. Escorra os filés e tempere com limão e pimenta – do – reino
3. Refogue o alho, a cebola, o tomate, o extrato de tomate e o coentro, com um pouco de azeite até amolecer os ingredientes
4. Coloque os filés por cima deste refogado
5. Abaixe o fogo e tampe a panela deixando cozinhar por 15 minutos
6. Abra a panela, e quando o molho estiver encorpado, adicione o leite de coco
7. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos