Categoria: RECEITAS

INGREDIENTES:

• 5 postas ou filés de cação limpo
• 1 xícara de leite de coco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele e picados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de coentro picado
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela (tipo caçarola) coloque o azeite, acrescente a cebola até dourar
2. Junte o alho, fritando por pouco tempo, para não queimar
3. Acrescente os tomates picados e deixe apurar por cerca de 5 minutos
4. Em uma vasilha, tempere os filés de cação com sal e pimenta-do-reino a gosto
5. Coloque os filés de cação na caçarola com os demais ingredientes
6. Cozinhe por cerca de 5 minutos, cuidando para que os filés não se desfaçam
7. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar com tampa fechada por 15 minutos, em fogo médio
8. Algumas vezes levantar levemente os filés, para não grudar no fundo da panela
9. Por último acrescente o coentro e deixe apurar um pouquinho
10. Se desejar pode-se acrescentar mais sal
11. Sirva com arroz branco

INGREDIENTES:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 400g de abóbora madura
• 1 copo de requeijão light
• 1 vidro de palmito
• ervas finas
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados

MODO DE PREPARO:

1. Descasque a abóbora, corte em cubos e cozinhe até amolecer
2. Numa panela aqueça o óleo em fogo baixo
3. Coloque a cebola e 1 minutinho depois o alho
4. Frite até dar uma leve dourada
5. Acrescente o frango, frite até dourar
6. Salpique as ervas sobre o frango e coloque o palmito picado
7. Amasse a abóbora para formar um purê
8. Junte ao frango e mexa bem
9. Coloque o sal e em seguida o requeijão
10. Mexa bem e sirva com batata palha ou arroz

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de bisteca de porco
• 6 dentes de alho socado
• Sal
• Shoyu
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• Pimenta-do-reino
• Azeite

MODO DE PREPARO:

1. Tempere a bisteca com todos os ingredientes e deixe pelo menos 1 hora marinando
2. Pegue uma panela grande e coloque um pouco de azeite quando estiver bem quente, coloque a bisteca sem o molho que você deixou ela marinando
3. Frite até estar boa, vai demorar um pouco, porque ela vai soltar água, mas a água ajuda a cozinhar a bisteca e a deixa mais macia, quando estiver frita
4. Coloque o molho quer deixou marinando e mexa até começar a grudar na panela, para ficar caramelizada
5. Quando estiver com um caldinho bem grosso ou quase nada de caldo está pronto

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de feijão preto
• 300g de carne seca
• 2 linguiças calabresa
• 100 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal, pimenta e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Na véspera coloque a carne seca em um recipiente e leve a geladeira
2. Troque a água por 2 vezes para retirar o sal
3. No dia escolha e lave os feijões e deixe na água por uma hora
4. Coloque a carne coberta por água na panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos
5. Depois acrescente o feijão e a folha de louro e mais água até 3 dedos acima do feijão (sempre água quente para não encruar o feijão), tampe e deixe cozinhar mais 30 minutos
6. À parte, frite o bacon picado, depois acrescente o alho, a cebola e deixe murchar
7. Por último acrescente a linguiça em rodelas e frite mais um pouco
8. Coloque este tempero frito na panela do feijão, mexa bem, corrija o sal, uma pitada de pimenta e cheiro verde a vontade
9. Depois deixe engrossar o caldo no fogo baixo por volta de uns 20 minutos

INGREDIENTES:

• 500 g de arroz
• 3 tomates (picados)
• 2 dentes de alho ( picados)
• 1 cebola (picada)
• 1 folha de louro
• ervilhas a gosto
• 1 colher ( de sobremesa) de colarau
• 1 caixinha de calda de tomate
• Coentro a gosto (picado)
• 1/3 de um pimentão vermelho
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 copos de água

MODO DE PREPARO:

1. Coloque na panela o azeite, a cebola e o alho, deixe refogar até dourar
2. Depois coloque o arroz, frite durante 1 minutos, mexendo
3. Coloque as ervilhas e deixe refogar uns 30 segundos, depois coloque o tomate picado, os coentros e o pimentão
4. Refogue até o tomate se desfazer um pouco
5. Coloque a água, a calda de tomate e o sal
6. Deixe cozer mais o menos 10 minutos, mexendo, se a água comecar a secar e o arroz ainda não estiver cozido acrescente mais água)
7. Não deixe o arroz muito seco, fica melhor se tiver aquele molhinho de tomate

INGREDIENTES:

• 4 ovos batidos
• 1 tomate picado em cubinhos (não muito maduro) e sem semente
• 1/2 cebola picadinha
• 100 g de presunto picadinho ou peito de perú
• Manjericão a gosto
• Parmesão ralado
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma forma anti-aderente não muito comprida junte os ingredientes: ovos batidos, cebola picada, tomate picado, presunto ou peito de perU picado, sal e o manjericão
2. Mexa bem e por cima coloque um pouco de queijo parmesão ralado
3. Coloque a forma na parte superior do forno, em temperatura média para cozinhar bem
4. Em menos de 10 minutos sua omelete estará pronta, gratinada e não grudará na forma
5. Serve bem 2 pessoas
6. E o melhor de tudo: sem uma gota de óleo